1 dl maitoa

4 rkl korppujauhoja

2 kananmunaa

1/2 bataatti

3 porkkanaa

1 pieni sipuli

1/2 ruukullista persiljaa

4 rkl vehnäjauhoja

yrttimaustetta (Meiran Yrttinen Italia marinointimauste)

suolaa

valkopippuria

Turvota korppujauhot maidossa. Kuori ja raasta porkkanat ja bataatti karkeaksi raasteeksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Silppua persilja.  Yhdistä raastettu porkkana ja bataatti sekä munat, sipuli, persilja ja korppujauhoseos. Lisää munat, vehnäjauhot ja mausteet. Sekoita kunnolla. Paista pannulla öljyssä tai margariinissa keskilämmöllä. Tarjoile esimerkiksi omatekemien lohkoperunoiden ja yrttimaustetun kermaviilin kera. Kevyttä ja hyvää!

Piirakkataikina:

150 g leivontamargariinia

200 g vehnäjauhoja

0,5 dl vettä

suolaa

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 pieni sipuli

1/2 purjo

1 pieni omena

sinihomejuustoa

juustoraastetta

paprikajauhetta

grillimaustetta

mustapippuria

2 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

lisäksi 1 kananmuna voiteluun

Mittaa jauhot sekä ripaus suolaa kulhoon. Kuutioi kylmä voi pienempiin osiin ja lisää kulhoon. Nypi ainekset ryynimäiseksi seokseksi, mutta älä vaivaa. Lisää kylmä vesi ja nypi vielä hetken ajan. Laita taikina jääkaappiin noin tunniksi.

Kuutioi sipuli ja omena ja viipaloi purjo. Ruskista pannulla jauheliha, sipulikuutiot ja purjo. Lisää grillimauste, paprikajauhe ja mustapippuri. Murenna joukkoon sinihomejuustoa n. 2 ruokalusikallista. Lisää vielä lopuksi omenakuutiot. Jätä seos jäähtymään.

Ota piirakkataikina jääkaapista ja kaaviloi siitä kaksi ohutta lettua. Vuoraa toisella palalla piirakkavuoka niin, että vuuan reunatkin peittyvät. Toinen pala käytetään myöhemmin piiraan kanneksi. Laita sekä vuoka että toinen pala jääkaappiin puoleksi tunniksi. Näin taikina ei vetäydy kokoon niin helposti uunissa paistamisen aikana.

Valmista sillä välin salaatti

jääsalaattia

nippu villirucolaa

nippu herneenversoja

1 oranssi paprika

rasia kirsikkatomaatteja

1/2 kurkku

Salaatinkastike:

3 rkl rypsiöljyä

loraus vaaleaa balsamicoa

1,5 tl yrttiseosta [Meira Provencale (sis. basilikaa, meiramia, timjamia, rosmariinia, oreganoa)]

suolaa

mustapippuria

Sekoita salaatinkastikkeen ainekset pieneen kuppiin ja laita jääkaappiin maustumaan. Pilko jääsalaatti, villirucola ja herneenversot. Kuutioi paprika. Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi. Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi esim. juustohöylällä. Sekoita kaikki kulhossa ja lisää joukkoon vielä maustunut salaatinkastike. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Piirakan valmistus:

Laita taikinalla vuorattu piirakkavuoka uuniin 225 asteeseen noin kymmeneksi minuutiksi kypsymään. Nosta sitten vuoka uunista ja lisää siihen jauhelihaseos. Sekoita 2 kananmunaa ja 2 dl kuohukermaa ja kaada jauhelihan päälle. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta. Sitten vuoraa toisella taikinanpalalla koko piiras. Tiivistä reunat hyvin. Riko vielä yksi kananmuna ja voitele sillä piirakan pinta. Tee haarukalla reikiä piirakkaan ja laita sitten uuniin 225 asteeseen n. 20 minuutiksi. Asettele piirakan pala lautaselle värikkään salaatin kera. Maut täydentävät toisiaan loistavasti.

4 isohkoa paprikaa

400 g jauhelihaa (miel. naudanlihasta, koska on vähärasvaisempaa)

1 sipuli

sinihomejuustoa

juustoraastetta

paprikajauhetta

chiliä (jauheena tai tuoretta pieneksi silputtuna)

mustapippuria

ruskeaa Maizenaa

Huuhtele paprikat ja leikkaa niistä kannet  ja koverra siemenet pois. Silppua sipuli (ja tuore chili, jos sitä käytät). Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla. Lisää mausteet ja murenna joukkoon sinihomejuustoa maun mukaan. Jauhelihaseos saa olla voimakkaasti mausteinen. Lisää vielä Maizenaa sen verran, että seos on suht paksua ja sitkoista eikä siinä kellu ylimääräistä rasvaa.

Aseta paprikat esimerkiksi pieneen vuokaan, jotta pysyvät pystyssä kypsymisen ajan. Täytä paprikat. ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta. Laita uuniin reiluksi puoleksi tunniksi 200-225 asteeseen.

Tarjoilin paprikoiden kanssa pilkottua kurkkua ja tomaattia salaatinlehtitaskussa.

n. 800 g porsaan sisäfileetä

2-3 porkkanaa

1/2 keskikokoinen lanttu

1/2 pieni palsternakka

1/2 purjo

tuoretta persiljaa

3-4 dl vettä

maizenaa

pari laakerinlehteä

mustapippuria

grillimaustetta

paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

Leikkaa sisäfilee isohkoiksi kuutioiksi. Paista ne kuumalla öljytyllä pannulla sen verran, että pintaan tulee väriä. Siirrä lihapalat pataan sekä lisää mausteet ja sekoita. Pienennä kasvikset lohkoiksi ja lisää pataan. Tarkasta maku. Kaada pataan vettä sen verran, että kaikki juuri ja juuri peittyvät pinnan alle. Kansi päälle ja uuniin 175 asteeseen ensimmäiseksi tunniksi. Loppuajaksi laske lämpö 150 asteeseen. Noin puolta tuntia ennen valmistumista, ota pata hetkeksi uunista suurustaksesi se maizenalla. Sekoita hyvin. Tarjoile esimerkiksi perunan kanssa.

Kebakot

grillitikkuja

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 kananmuna

2 dl soijarouhetta

1/2 dl korppujauhoja

1 rkl Dijon-sinappia

öljyä

barbequekastiketta ( CajP.)

suolaa

pippuria

grillimaustetta

Perunat

n. 10 kpl kiinteää perunaa

pötkö grillivoita (tai esim. yrttivoita)

Kebakoiden valmistus

Laita grillaustikut veteen likoamaan tunniksi. Kun ne ovat lionneet puolisen tuntia, aloita kebakoiden valmistus. Turvota korppujauhot ja soijarouhe. Silppua sipuli ja pieneksi silpuksi ja murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki kebakkoainekset keskenään käsin vaivaamalla. Ota taikinaa kämmenellinen kerrallaan ja pyörittele pötköksi esim. leivinpaperin päällä. Työnnä tikku sen keskelle ihan läpi asti. Asettele pellille ja paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia.

Kebakot menossa uuniin.

Perunoiden valmistus

Kuori ja kuutioi perunat. Laita kuutiot uunivuokaan ja siivuta grillivoipötköstä ohuita siivuja perunoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa reilun puolen tunnin ajan.

Jos uunisi kypsentää tasaisesti sekä ylä- että alatasolta, voit valmistaa kebakot ja perunat samaan aikaan . Itse tein niin, että valmistin ensin kebakot ja sitten perunat. Hieman ennen kuin perunat olivat valmiit, lisäsin jäähtyneet kebakot uunin alatasolle lämpenemään.

Valmis annos barbequekastikkeella ja salaatilla.

1 pkt torttutaikinalevyjä (taikinan voit tehdä myös itse tällä reseptillä)

400 g jauhelihaa

100 g vuohenjuustoa

1 tomaatti

3 rkl tomattipyrettä

paprikamaustetta

pippuria

voiteluun kananmuna

juustoraastetta

Paista jauheliha. Mausta se tomaattipyreellä, paprikamausteella ja pippurilla. Leikkaa vuohenjuusto kahdeksaksi ohueksi siivuksi. Samoin tomaatti. Levitä taikinalevyt leivinpaperille ja jaa jauheliha levyille toiseen reunaan. Laita jauhelihan päälle vielä sekä vuohenjuusto- että tomaattisiivu.

Taita taikinalevyt kahtia ja sulje reunat esimerkiksi haarukalla painelemalla. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa noin vartin verran.

6 keskikokoista tomaattia

400 g jauhelihaa

ruohosipulia

2 dl ruokakermaa

2 tl tomaattipyrettä

lihaliemikuutio

oliiviöljyä

ruskeaa maizenaa

mustapippuria

paprikajauhetta

suolaa (tarvittaessa)

Kalttaa tomaatit ja soseuta ne. Paista jauheliha ja mausta se paprikajauheella ja mustapippurilla. Kaada tomaattisose kattilaan ja lisää siihen tomaattipyre, 2 dl vettä ja nippu silputtua ruohosipulia. Kiehauta hetki ja lisää seuraavaksi kerma, paistettu jauheliha ja lihaliemikuutio. Lorauta vielä joukkoon oliiviöljyä ja lisää tarvittaessa suolaa. Suurusta ruskealla maizenalla sen verran, että keitosta tulee sopivan paksua. Anna keiton porista vielä hetken ja sekoittele välillä. Tarjoile esim. omatekemien sämpylöiden kanssa.

Sämpylät leivoin 3-viljan sämpyläjauhoista pussin kyljessä olevan ohjeen mukaan.

300 g broilerin fileesuikaleita maustamattomana

3 dl täysjyväriisiä

1 sipuli

1/2 paprika

1 nektariini (persikkakin käy)

200 g herne-maissi-paprikaa

soijakastiketta (Go Tan- Ketjap Manis)

1 kanaliemikuutio

suolaa

pippuria

currya

Laita riisi kiehumaan veteen, jossa on kanaliemikuutio. Leikkaa pieniksi kuutioiksi sipuli, paprika ja kuorittu nektariini. Lisää korkeareunaiseen paistinpannuun öljyä ja kuullota siinä sipuli. Lisää broilerin fileesuikaleet ja kypsytä hetki. Seuraavaksi laita joukkoon paprika ja mausta suolalla, pippurilla ja currylla. Kun riisi alkaa pehmetä, lisää herne-maissi-paprika joukkoon.

Lisää kypsynyt siivilöity riisi ja nektariinikuutiot valmiiden fileesuikaleiden joukkoon. Lisää vielä n. 1 dl vettä. Sitten kunnon loraus soijakastiketta joukkoon ja sekoita kunnolla. Hauduttele risottoa 10-15 min.

Itse tarjoilin ruuan salaatin kera, jossa lollo rossoa, kurkkua ja ruohosipulia maustettuna sitruunamehulla.

n. 600 g ruodotonta lohifileetä

suolaa

sitruunapippuria

öljyä

Ruohosipulidippi:

2 dl kermaviiliä

nippu ruohosipulia

suolaa

sitruunapippuria

Silppua ruohosipuli. Lisää kermaviiliin. Mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Laita jääkaappiin odottamaan ruuan valmistumista.

Hiero kalan pintaan kunnon ripaus suolaa ja sitruunapippuria. Anna maustua noin vartin verran. Paista öljytyssä pannussa kannen alla nahkapuoli alaspäin, kunnes lohi on kypsä. Jos tuntuu, että nahkapuoli alkaa palaa, voi kalan kääntää ja paistaa molemmin puolin. Jaa kala kahtia ja tarjoile esimerkiksi kasvisten, salaatin ja kolmioleipien kera. Ja sitä ruohosipulidippiä kalan päälle. Terveellistä ja hyvää!!

isoja paahtoleipiä

voileipäpikkelssiä

sinappikurkkusalaattia

tomaattia

kurkkua

Kuori kurkku ja lohko tomaatti neljään osaan. Poista tomaattilohkoista vetinen sisäosa. Pilko molemmat kasvikset pienen pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Levitä leiville reilusti pikkelssiä. Puoleen leivistä lisää joko tomaatti- ja kurkkusilppua tai sinappikurkkusalaattia. Laita ne palat missä on vaan pikkelssiä täytettyjen leipien päälle kanneksi. Halkaise kolmioiksi. Kääri kolmioleivät leivinpaperiin ja laita jääkaappiin maustumaan kevyen painon alle noin puoleksi tunniksi.

P.S. Valmiista kolmioleivistä kuva yllä olevassa reseptissä.